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日本唯一のメープル専門店日本唯一のメープルシロップ専門店として、カナダ・ケベック州に生まれメープルの森に囲まれた環境で幼い頃からメープルに親しんで育った創業者の【マーク・ギャニオン】が日本へ移り住んだ際に本物のメープルシロップを日本へ伝えたいという思いから、メープル商品の販売とメープルシロップを使用したスイーツなどを販売する「GAGNON（ギャニオン）」を展開。75%が豊かな森林でおおわれ、カナダの大自然の生命力と何世紀にも渡り受け継がれてきたメープル作りの伝統を100%純粋な製品にこだわり、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がり頂ける高品質で確かなメープルシロップをお手元にお届け致します。日差しが注ぎ込み、明るい店内はメープルやカナダ・ケベック州の歴史と故郷を想うオーナーのこだわりが感じられる作り。メープルと古くから深い関わりのある道具や写真をデコレーションし、お客様をお迎えしています。メープルシロップの特徴・風味【メープルシロップの優れた栄養素】メープルシロップはミネラルやアロマ等の自然から育成された天然栄養分を豊富に含み、高い栄養価のバランスが取れたシロップです。煮詰める過程で殺菌されているため、0歳からお召し上がり頂けて、離乳食の味付けにもお使い頂けます。カリウム不足になりがちでお薬の制限がある妊娠中の咳止めにも効果的です。ポリフェノールも豊富に含まれているので血流がよくなり、抗酸化作用もあるので紫外線による活性酸素を取り除いてくれ、美肌効果も期待出来ます。健康管理＋美容効果が得られるのはどなたでも嬉しいですよね！また、お身体の療養中の方や糖質コントロールをされている方にもお使い頂けるので、毎日の生活の中で安心して取り入れることが出来る万能なシロップです。【メープルシロップの種類の違いとは】メープルシロップは採取される時期によって、方法は同じでも味の濃さや風味の違い、フレーバーが異なるグレードがあります。同じカエデの樹から採取されても、初めは色が薄くサッパリとした風味で採取時期が終わる頃には色も濃く、しっかりとした深い風味になります。カナダ産メープルシロップは色と味を基準として、光の透過度とメープル特有の風味によって分類されています。ギャニオンは【ゴールデン】【アンバー】【ダーク】の3種類をご用意しております。高級感のあるボトルはデザイン性に優れているのは勿論のこと、小さなお子様からご年配の方、妊娠中の方や療養中の方にも安心してお召し上がり頂けますので大切な方への贈り物に大変喜ばれています。メープルシロップの種類【ゴールデン】光の透過率 75％～100％1番早い時期に採取した繊細なサラッとした風味が特徴。透き通った色味が大変美しく、透明感があり高級なメープルシロップです。甘すぎない味がお好きな方、ブルーチーズ等のチーズにかけても美味しくお召し上がり頂けるのでワイン等お酒を楽しまれる方にもオススメの風味となっています。【アンバー】光の透過率 50％～74.9％ゴールデンの後に採取したまろやかで美しい琥珀色。ゴールデンよりもやや濃い味で程よい甘さと、とろみがあります。味の濃さ・甘さのバランスが一番取れているので、どのシーンでも日常的に取り入れやすく、ヨーグルトやグラノーラにかけたり、パンやパンケーキにかけたりと使いやすくお召し上がり頂きやすい風味となっています。初めてメープルをお召し上がりになられる方、どの風味から始めようか迷われている方、贈り物にもピッタリです。【ダーク】光の透過率49.9％～25％ゴールデン・アンバーの後に採取したカエデ樹液で作ります。甘さが一段と濃厚になり、メープル独特の風味とコクが増し、深みのあるしっかりとした風味です。料理の味付けに一番馴染む風味となっています。ヨーグルトに入れたり、パンケーキにそのままかけてお召し上がり頂くのは勿論の事、肉や魚の煮物や卵焼き等、和食との相性も良いので毎日の料理の味付けとしてもお使い頂けます。濃厚な甘さはお菓子作りの味付けやお砂糖代わりにお飲み物に入れても、上品な甘さが引き立ち、甘さだけが主張しないので大変美味しくお召し上がり頂けます。この濃厚な甘さは、甘いものが大好きなお子様に大変喜ばれており、健康管理も出来るので、ご家族でお召し上がり頂く方にも大好評の風味となっています。メープルシロップの採取メープルの樹は厳しい冬の寒さに備えるため、夏の間に澱粉を生成して樹の内部に貯え、糖分に変わります。夜の温度が零下数度、昼間の温度が零度を少し超え、雪解け水が流れ出すころになると、夜の間に土壌から豊富なミネラルといっしょに吸い上げた水分が、昼間、糖分を含んだ樹液となり微かな甘みを含み、自然に流れ出し、この樹液は【メープルウォーター】と呼ばれます。この樹液の流出は気温やその年の気候に左右されますが【シュガーリングオフ】と呼ばれる1年の間でわずか3週間から5週間の期間で採取されています。メープルを集める方法は何度か技術革新が行われていますが、メープルの味と品質は変わることなく、大自然から創り出される自然食品として親しまれてきました。1800年代の開拓時代に北米を支えたメープルの森との共生が始まった時から何百年もの間、身体のエネルギーの源であり、身体の不調にも効く薬のような甘味料として受け継がれてきました。大変貴重な大自然の栄養と豊富なミネラルを含んだ自然食品として沢山の方々に愛されています。創業者　マーク ギャニオンカナダ・ケベック州生まれ。大自然と祖先から受け継がれてきたメープルに囲まれ、伝統を大切にする一家で育ちました。日本に移り住んでからは、情緒豊かな風景に熱い想いを注ぎながらも、ギャニオン家の家紋に記された「平和・誠実・愛」を大切にし、日本とカナダの懸け橋になるべく日々奮闘しています。メープルシロップを使用した料理【パンケーキ】【ヨーグルト】【グラノーラ】にそのままかけてお召し上がり頂いて頂くのはもちろん美味しいですが、様々な料理にお使い頂けるのはご存じでしょうか？馴染み深く、親しまれている日本の調味料である醤油・酢・味噌とは大変相性が良くお肉やお魚の煮物・味噌漬けで使用すると臭みを消し、素材本来の旨味やコクを引き出し、味醂のような役割を果たしてくれます。お砂糖代わりに甘さを加えたり、香り付けをしたりとお使い頂くのにも大活躍。和食との相性が抜群なので、すぐにお使い頂けて、末永くお使い頂けます。初めての方でも簡単に作れる！メープルを使ったアレンジレシピお砂糖の代わりにメープルを使用することで、ふんわりとした、優しいまろやかな味に仕上がります。お味はダークを使用するのと風味が付きやすいのでオススメ！糖質コントロールが出来て、朝食やお弁当の一品にもなるのでメープルを使った料理を初めて作る方にもチャレンジしやすいので、是非お試し下さい。栄養満点で一品料理にも作り置きにも便利なきんぴら。お砂糖やみりんの代わりにメープルが大活躍。よりしっかりとした栄養管理が期待できます。お味はダークを使用すると馴染みがよく風味がしっかりとつきます！甘く柔らかな風味はどなたでもお召し上がり頂ける味となっています。