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【5本】合鴨コンフィ 骨付きもも肉オイル煮 約250ｇ 大容量 送料無料
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：30821090660
中古 ：30821090660-1 |
メーカー | 【5本】合鴨コンフィ | 発売日 | 2025/02/09 02:23 | 定価 | 5184円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
【5本】合鴨コンフィ 骨付きもも肉オイル煮 約250ｇ 大容量 送料無料
大人の家のみは肴にもこだわりたい。本日の肴は南西フランスの伝統家庭料理、「コンフィ ド カナール」たっぷりお肉のついた鴨のもも肉を塩、コショウで味付けし、８０の鴨油で、じっくり、ゆっくり２時間煮て作られています。これぞ本気のスローフードです。味付けは塩・胡椒とシンプルだけど、実に味わい深い一品。調理済みなので解凍して温めるだけでも食べられますがオーブンかフライパンで表面をパリッと焼き上げればうーん、ワインがすすんじゃいます。オーブントースターの場合、余分な脂は取り除いて温めてください。200で両面それぞれ10分でカリッと焼きあがります。このお料理、もともとはフランス家庭の保存食。一度にたくさん作ってそのまま鴨油（冷えるとラードのように白く固まる）の中に漬けて保存。使う時は、固まった鴨油の中から使う分だけ掘り出して適量の鴨油と一緒にゆっくりフライパンで温めて食します。サラダのトッピングや薄切りにしてサンドウィッチなどでもお召し上がりいただけます。代表的な煮込み料理「カスーレ」はソーセージや白いんげん豆と一緒に鴨のコンフィを煮込んだシチューのような煮込み料理です。ぜひお試しください。また、残った脂でゆでたジャガイモを合えたりいためたりしてもとてもおいしいものです。こんなに素敵で簡単な、滋養に満ちた保存食を考えたフランス人に乾杯！！鴨のコンフィ（骨付き鴨モモ肉のオイル煮）の詳細
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