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UTAKI 鰻サキ包丁 和包丁 ウナギ包丁 鰻裂(江戸裂) 骨スキ 肉切り 両刃 刃渡り105MM ボーニング フルタング構造 レザーケース付き
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：30842105488
中古 ：30842105488-1 |
メーカー | UTAKI | 発売日 | 2025/02/12 22:48 | 定価 | 4010円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
UTAKI 鰻サキ包丁 和包丁 ウナギ包丁 鰻裂(江戸裂) 骨スキ 肉切り 両刃 刃渡り105MM ボーニング フルタング構造 レザーケース付き
【サイズ・仕様】 【全長】約220MM 【刃渡り】約105MM 【刃幅(刃元)】約35MM 【背の厚み(刃元)】約4MM 【刃材】5CR13MOVコバルト合金鋼 【柄】天然強化木 【刃】両刃 【重量】196G 【ケース重量】21G 【硬度】55±1度 【利き腕】左右共通【うなぎ】うなぎ包丁は、大阪型など全国にいろいろな形の包丁があるのですが、この包丁は人気の高い「関東型」です。【関東型】切っ先で骨切りをし、切っ先から最初の直線部分で捌き、先端から見て最初の角部分でひれを取るなど、役割に応じて非常に合理的に造られています。【5CR13MOV】サビに強いモリブデンバナジウム鋼の板厚は4.0MM材を使用し、魚の骨など解体に耐えうる頑丈さ。(一般的な洋包丁は2.0MM程度)【保管方法・ご注意】※ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。(特に刃の部分) ※乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。
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